Chili Sin Carne. Chili con carne vegetarian

Tá a fhios againn go léir an leagan feola clasaiceach de chili con carne, ina bhfuil blasanna te measctha le spíosraí aramatacha. An féidir dinnéar vegetarian a dhéanamh le chili, sin carne an uair seo?

/

Tá Tex-Mex tar éis ár gcistineacha a chur faoi stoirm. Tá siad simplí, de ghnáth ní éilíonn siad comhábhair thar a bheith sofaisticiúla agus tá blas nach bhfuil ar ár miasa dúchasacha - tá siad spicy. Is rud coimhthíocha é lón spicy in ealaín na Polainne: is breá linn goirt amháin, géar, beagán milis, ach ní gá go mbeadh sé an-spicy. Tugann ealaín Mheicsiceo agus ealaín Tex-Mex deis duit beagán tinn a fháil (toisc nach blas é spiciness, ach tuiscint). Mar sin féin, an féidir mias feola caighdeánach a chócaireacht gan feoil?

Léiríonn stair chili con carne go foirfe an chuma atá ar dhul i bhfód cultúrtha agus oiriúnú do choinníollacha nua. Tagann Chili con carne ó Mheicsiceo, agus téann an chéad lua ar mhias le pónairí, anlann trátaí, cainéal agus piobar te ar ais go dtí an XNUMXú haois. Mar sin féin, ní a bhuíochas sin do Meicsiceo go bhfuil an mhias a fuarthas tóir. Rinne Texas clú orthu trí athrú beag a dhéanamh ar a bunúsach - sa leagan Tex-Mex, is feoil é chili con carne i ndáiríre, clúdaithe in anlann cumhra gan pónairí a chur leis. Sa lá atá inniu ann, ní hamháin gur mairteoil atá sa Chili con carne, ach freisin cangarúnna (san Astráil) agus réinfhianna (san Iorua). An féidir iad a chócaireacht i leagan vegetarian gan blas agus nóta tréith "bia compordach" a chailleadh?

Chili sin carne - an t-oideas is éasca

Ullmhaítear an chili sin carne is simplí san am is giorra is féidir. Stoc suas ar tortillas, cheddar (má tá tú ag déanamh leagan vegetarian), uachtar, agus lus an choire. Tá quesadilla (nó tortilla stuffed cheddar) mar thionlacan iontach leis an anraith croíúil seo.

Ar feadh ceithre riar ní mór dúinn:

• 1 canna pónairí bána (b'fhearr steamed)
• 1 canna beag de pónairí dearga (b'fhearr steamed)
• 1 canna beag de chickpeas (b'fhearr steamed)
• 1 cairéad, diced
• 1 oinniún, diced
• 2 clóibh gairleog, brú trí phreas
• ½ diced piobar dearg
• 1 taespúnóg lus an choire talún
• 1 teaspoon cumin talún 
• 2 teaspoon salann
• 1 teaspoon piobar cayenne (anseo is féidir linn a choigeartú an méid de réir ár gcumas)
• 1 taespúnóg cainéal
• 1 canna de thrátaí mionghearrtha
• 1 phaicéad beag pasata trátaí, piobair jalapeno glas, nó piobair te habanero (ag brath ar do rogha)

Doirt 5 spúnóg bhoird de ola olóige isteach ag bun an uile, cuir cairéid, oinniúin agus piobair. Clúdaigh agus suanbhruith thar teas íseal ar feadh thart ar 5 nóiméad. Bain an clúdach, cuir gairleog, spíosraí agus meascán. Corraigh-Fry ar feadh thart ar 2 nóiméad, cuir na trátaí stánaithe, pasata, pónairí, chickpeas, agus 1 tablespoon jalapenos mionghearrtha. Meascann muid. Suanbhruith clúdaithe ar feadh thart ar 20 nóiméad. Ag deireadh na cócaireachta, cuir 1 spúnóg bhoird sú líomóide nó 1 spúnóg bhoird fínéagar leann úll. Blas agus, más gá, salann chun blas a chur air. Freastal le pinch uachtar, lus an choire agus fáinne jalapeno.

Freastal ar an quesadilla gearrtha triantán (teas 1 teaspoon ola i sgilet, cuir an tortilla ar phláta, sprinkle le cheddar mionghearrtha chun cóta an tortilla, agus barr leis an dara screamh; Fry go dtí go bhfuil an cáis leáite, thart ar 1,5 nóiméad in aghaidh an taobh). ).

Chili sin carne le feoil vegan

Más maith linn blas chili con carne go beacht mar gheall ar struchtúr na mionfheoil atá ag díscaoileadh, is féidir linn a leithéid de mhias a chócaráil inár gcistin féin. Is é an rogha is éasca ná feoil mhionaithe vegan a cheannach (tá roinnt siopaí sna cuisneoirí le táirgí vegetarian). Is féidir linn “tofu mionfheoil” den sórt sin a dhéanamh sinn féin freisin. Tar éis an fheoil a ullmhú, ullmhaigh an chili sin carne mar a bhí san oideas roimhe seo. Cuir "tofu talún" leis le linn na 3 nóiméad deireanach de chócaireacht.

Feoil mhionaithe Tofu a la:

• 2 chiúb tofu (200 g an ceann)
• Spúnóg 5 ola olóige 
• 1 teaspoon gairleog gráinnithe
• 2 spúnóg bhoird de calóga giosta 
• 1 teaspoon paprika deataithe
• Salann spúnóg 2 soy 
• pinch de chili 
• 1/2 síolta finéal teaspoon

Brúigh an tofu le forc ionas go mbeidh cnapáin ann. Cuir an chuid eile de na comhábhair leis agus measc gach rud. Cuir é ar bhileog bácála atá líneáilte le páipéar pár agus é a scaipeadh go cothrom ionas go mbeidh an "feoil" scaipthe go cothrom. Bácáil sé ag 200 céim (téamh ó bhun go barr) ar feadh thart ar 20 nóiméad - tar éis 10 nóiméad cas an tofu le spatula agus bácáil ar feadh 10 nóiméad eile. Is féidir an tofu "minced" seo a reoite i málaí ziplock. Is fearr iad a leá sa chuisneoir agus ansin iad a fhriochadh i bpanna sula gcuirtear le bia iad.

Is smaoineamh iontach é Chili sin carne le haghaidh dinnéar saor ó fheoil. Ní gá duit a bheith i do veigeán dearbhaithe nó i do veigeán chun lón nó dinnéar gasta a roghnú ó am go chéile. Is é an buntáiste a bhaineann le piobair chili sin carne ná go bhfuil go leor próitéin iontu (a bhuíochas leis na pods) agus líonfaidh siad tú ar feadh roinnt uaireanta. Tá sé iontach freisin thermos a chur síos agus é a thabhairt leat ar thuras nó é a théamh i micreathonn na hoifige. Más mian linn iad a thabhairt linn, ansin cuirimid teaspoon de cilantro mionghearrtha agus uachtar i gcoimeádán beag ionas nach gcaillfimid uathúlacht an mhias. Mura dtaitníonn lus an choire le duine, ar ndóigh is féidir leo é a fhágáil amach nó peirsil, basil, nó oregano úr a ionadú (is fearr chili sin carne a úsáid le meascán de na luibheanna seo toisc go dtugann sé blas iontach don mhias). Is féidir le lovers spicy níos mó jalapenos, habaneros, nó cúpla braon de tabasco a chur leis an chili críochnaithe - molaim go láidir cócaireacht chili sin carne i leagan beagán níos séimhe, mar is féidir linn spíosra a chur leis i gcónaí, agus is féidir le fáil réidh leis costas bia dúinn. gloine iomlán de uachtar.