Leabhar nua le Nigella Lawson! Léirmheas “Déan, ith, déan arís”.
Ábhar
Tar éis blianta fada ag caitheamh leis an duine is spontáineach agus is héadónach i saol na cócaireachta, tá leabhar nua againn. Nigella Lawson agus an bhfuil ithe arís. Is filleadh ar scéalaíocht chócaireachta agus smaointe luachmhara é Comhábhair, Oidis agus Scéalta.
/
Tá an bhanríon ar ais!
Nuair a d’imigh Nigella Lawson ó shaol na meán cumarsáide, bhí a lucht leanúna an-trína chéile. Is dócha nach raibh an oiread sin de bharr a cuid géarchéimeanna pearsanta, cé go mb’fhéidir gur fhorbair roinnt daoine comhbhá daonna, ach toisc go raibh fonn orthu go leithleach fear a fheiceáil ag baint suilt as gach greim. Ina cuid clár agus leabhair, chuir sí an iomarca ime le méid áirithe faillí, d'oscail sí an cuisneoir i lár na hoíche chun taespúnóg a thumadh in uachtar seacláide agus dhoirteadh rum nó coinneac isteach i milseoga, ag buaileadh leis an lucht féachana. Ba léiriú é ar an sásamh a bhain le cócaireacht agus le hithe. D'áitigh sí gur chóir cuid de na miasa a dhéanamh níos luaithe, ós rud é gurb é sásamh na n-aíonna ná sonas an ósta nó an hostess. Is fiú uaireanta gealltóireacht a dhéanamh ar bhlasanna aitheanta, agus gan seiceáil go neirbhíseach an bhfuil mias nua tagtha ar ár mbiachlár nó nach bhfuil. Inniu, tá Nigella ar ais le leabhar atá beagán difriúil ón gcuid eile. Mar sin, an féidir leat brath ar drool agus punch inspreagtha?
Oidis "Foirfe" le Nigella Lawson
"Déan, ith, déan arís" iontas lena dhearadh grafach. Ar an seaicéad deannaigh, ní fheicimid aghaidh miongháire Nigella ag freastal ar an mhias a bhfuil taithí againn air i bhfoilseacháin roimhe seo. Cosúil leis na heagráin Bhéarla nua de leabhair chócaireachta, tá an clúdach thar a bheith simplí. Taobh istigh, is féidir leis an méid téacs iontas ort. Ní foirmeacha gearra iad seo atá ina n-eagarthóirí oidis, ach leathanaigh fhada de théacsanna - thar a bheith iontach agus aistrithe go han-mhaith. Rinne an t-aistritheoir Dorota Malina focail a fhí isteach go hálainn in insint Nigella a oireann do chéimí Oxford. Mar sin cad a scríobhann Nigella faoi?
Ar go leor bealaí, cuireann sí in iúl don léitheoir nach bhfuil aon oideas foirfe ann, agus sa chócaireacht caithfidh tú i gcónaí muinín a bheith agat as do chuid intuition agus tuairimí féin. Cuireann sé béim ón tús go bhfuil imeacht ón oideas breá inghlactha, chomh fada agus nach ndéanaimid iarracht an éifeacht a chur i gcomparáid leis an mbunaidh, rud a tharlaíonn go minic le daoine a deir, "Chuir mé cúpla comhábhar in ionad roinnt comhábhair eile agus is breá leis an mhias seo. go hiomlán difriúil." ná mar a bhí sé roimhe seo." Cuireann Lawson i gcuimhne duit gur féidir leis an gcócaireacht a bheith fuascailte agus náirithe toisc nach n-iompraíonn na comhábhair ar an mbealach céanna i gcónaí. Iompraíonn cineálacha éagsúla glasraí go difriúil nuair a bhíonn siad bruite ag brath ar an méid aibíochta nó ar an méid uisce atá iontu; Sa gheimhreadh, tá an teocht sa chistin níos ísle, mar sin go leor miasa a ghlacadh beagán níos faide chun cócaireacht agus a ghlacadh níos faide chun teas suas. Ba cheart go mbeadh an chócaireacht ina hócáid chun cuimhní cinn a chruthú, a aontú timpeall an bhoird agus socair.
An bhfuil suim agat san ábhar? Breathnaigh ar ár n-alt eile:
- Cook cosúil le curadh! Barr 5 leabhar le Jamie Oliver
- Barr 5 leabhar do vegetarians
- Ealaín na Cóiré do gach duine. “Pierogi with kimchi” le Viola Blazutska – léirmheas
An taitneamh a bhaineann le cócaireacht
Is cinnte go mbeidh taithí acu ar airíonna cneasaithe cócaireachta, gearrtha agus kneading dóibh siúd a thum, tar éis lá crua, i dtaos giosta nó i anlann trátaí a mheasctar go mall le spúnóg adhmaid. Míníonn Nigella go mion cad is pléisiúir ann, agus cuireann sí snáitheanna ciontachta a bhaineann le bia isteach sa leabhar - ábhar a ardaítear go suntasach, mar shampla, ag cothaitheoirí. Cuireann Lawson grianghraf i láthair dúinn den chéad uair de phúiteán glasraí ag blaiseadh naíonán, agus deir sé go brónach go gcaillimid go léir áthas na hóige sin ag pointe éigin dár saol—uaireanta trí idéalacha na háilleachta agus an aiféala ar bhia, uaireanta trí ghanntanas ama. cách maith. Tugann an t-údar comhairle dúinn fáil réidh le aiféala agus muinín a chur inár n-intleacht. Ní raibh siad ró-imní faoi ithe, mar tá sé ar cheann de na cúpla pléisiúir simplí is féidir a taitneamh a bhaint as ina n-aonar agus i gcuideachta.
Is mór an chabhair iad cur síos cuimsitheach ar oidis, modhanna chun iad a ullmhú, bealaí chun na heilimintí de mhias a ullmhú roimh an am, agus ionadaigh mura bhfuil rochtain againn i ndáiríre ar an gcomhábhar atá i gceist. Mar shampla, má dhéantar léiriú péinteáilte ar anlann a ramhaíonn le gach gluaiseacht de spúnóg adhmaid trasna bun an phota, bíonn an léitheoir ag iarraidh dul díreach chuig an chistin.
Oidis neamhghnách agus blasta
Cuirfidh lovers cócaireachta iontas ar Nigella le comhcheangail blas neamhghnách. Pióg prásóg, ceapaire crispy sicín, pasta cáis portán, síoróip lilac agus císte sú líomóide. Fágann oidis Nigella go léir go bhfuil fonn ort cócaireacht a dhéanamh, go háirithe nuair a léann tú a cuid ráitis agus scéalta iontacha agus go minic íorónta. Is féidir le hinfhaighteacht comhábhair áirithe a bheith ina fhadhb i gcoinníollacha na Polainne. Cé gur féidir gochujang na Cóiré a fháil ar líne nó ag siopaí grósaeireachta a bhfuil raon leathan de chomhábhair oirthearacha iontu, ní féidir liom a shamhlú siopa ina bhféadfá feoil phortáin bhána agus dhonn nó sailéid banana a cheannach.
Sa leabhar, thug mé faoi deara dhá ghné a éilíonn aird bhreise ó thaobh cócaire sa Pholainn. Gcéad dul síos, tá plúr cruithneachta crua san oideas arán ceapaire, rud nach bhfaighidh tú ar na seilfeanna faoin ainm seo (is dócha plúr a bhfuil cion ard glútan ann, mar an ceann a úsáidtear le haghaidh pizza).
Ar an dara dul síos, tá an goulash atá i gceist i láthair san oideas le haghaidh goulash le liathróidí feola mairteola agus intestines. Ní fadhb é seo: is féidir linn mairteoil, muiceoil tanaí agus tiubh a cheannach. Cuimhnigh, áfach, go gcaomhnaítear inní Polainnis le salann agus ní mór iad a nite go críochnúil agus a dhíshalannú roimh chócaireacht. Níl aon fhaisnéis den sórt sin san oideas. Dá gcuirfeadh duine goulash mionghearrtha le stobhach Nigella, mar a thugann an t-údar le fios, bheadh mias thar a bheith saillte acu sa deireadh. B'fhéidir i Sasana an intestines a dhíol amh, unsalted, mar sin an difríocht.
Cén chuma atá ar chistin Nigella Lawson?
Ceann de na treochtaí is mó i saol an bhia ná ealaín vegetarian agus vegan. Níl aon éileamh i leabhar nua Nigella gur leabhar é dóibh siúd a sheachnaíonn táirgí ainmhithe. Tá meas mór agam air, agus is maith liom go mór é, mar go n-oireann sé di go hiomlán.
Ní dhéanann an t-údar iarracht a bheith oiriúnach i dtreochtaí ach chun comhbhrón na léitheoirí nua a bhuachan. Ina theannta sin, baineann a cuntas ar an sásamh a bhaineann le hithe agus leis an ngné theiripeach den chócaireacht le saincheisteanna a bhíonn le sárú ag go leor daoine - ró-rialú a meáchan, obsessed faoi bhunús gach comhábhar, agus ró-shlogadh a bhfuil amú gan aigne. I mo thuairimse, dá leanfadh an chuid is mó daoine a comhairle agus go n-itheann siad an oiread agus a theastaíonn óna gcorp go sona agus go n-éistfeadh siad lena gcuid comharthaí inchinn, bheadh an domhan ina áit ina gcuirfí níos lú bia amú agus ina mbeadh daoine níos sláintiúla agus níos sona. iad féin. .
Tá oidis Nigella ón iris Make, Eat, Repeat foirfe do thráthnónta fada an fhómhair agus an gheimhridh. Ní hamháin go dtabharfaidh béilí te agus hearty i stíl "bia compordach" pléisiúir, ach freisin an próiseas a n-ullmhaíodh - gan bhrostú, simplí agus in-athdhéanta. Dealraíonn sé gurb é seo ceann den bheagán leabhar cócaireachta a léann tú ar dtús le lúcháir gan cheilt, agus ansin déanann tú tástáil air sa chistin.
Is maith Nigella a bheith ar ais.
Is féidir leat teacht ar níos mó téacsanna faoi AvtoTachki Passions sa chuid a bhfuil mé ag cócaireacht.
Grianghraf agus clúdach: Foinse: Ábhair Insignis / Clúdach: © Matt Holyoak
