Conas Fry go domhain i gceart?

Is bealach amháin cócaireachta é an friochadh domhain a bhfuil grá rúnda ag go leor againn ach nach n-admhaíonn muid go hoscailte é. Níl aithne agam ar aon duine nach bhfuil ag iarraidh a bheith ag ithe fries goirt i lár na hoíche nó ag ithe iasc agus sceallóga réasúnta uair amháin ar a laghad ina saol. Conas Fry go domhain agus cad is féidir go maith a chócaráil?

/

Cad is friochadh domhain ann?

Níl aon rud níos mó ag friochadh domhain ná comhábhair a thumadh in ola, a bhfuil an teocht idir 180-190 céim Celsius. Nuair a bhíonn sé i dteagmháil le hola ag teochtaí arda, déantar caramelizes agus dúnann dromchla na glasraí nó na feola, rud a ligeann don líonadh suffocate go réidh. Is dócha go bhfuil an mothúchán seo ar eolas agat - rud éigin crunches i do bhéal, agus tá taobh istigh iontach juicy agus bog. Seo mar a oibríonn friochadh ag an teocht cheart. Is cúis le teocht ró-íseal go n-imíonn glasraí agus feoil le saill, éiríonn siad beagán mushy agus gréisceach. Is cúis le teocht ró-ard go n-éiríonn gach rud tirim, dóite, nó páráilte ar an taobh amuigh agus tais laistigh.

Conas an friotóir a úsáid?

Léigh na treoracha go cúramach le do thoil sula n-úsáideann tú do chuisneoir. Éilíonn roinnt samhlacha sreabhadh oibre beagán difriúil ná cinn eile. Is minic a mholann monaróirí freisin cén ola is fearr a úsáid. Mar sin féin, má tá fryer úsáidte againn nó má fuair muid leagan gan treoracha mar bhronntanas, cuirimis tús le ceannach ola.

Ní mór go mbeadh pointe deataigh ard ag an ola friochta, i.e. caithfidh sé tosú ag dó ag teochtaí arda. Dá bhrí sin, ní dhéanaimid an friotóir a líonadh le hola olóige breise maighdean nó ola síolta rois. Oibríonn ola Canola is fearr. Mar sin féin, ní mór dúinn cuimhneamh go n-úsáideann formhór na n-itheantóirí friochadh, i. meascán réidh de olaí, go minic cuid-leasaithe. Cén fáth? Toisc gur féidir Fry a fhuaraithe agus a úsáid arís agus arís eile. Cinnte go mbíodh gach duine againn ag boladh na sean-saill a bhí ag scaipeadh thar na fryers cois farraige - níl ann ach saill friochta a úsáideadh le fada an lá. Sa bhaile tá sé níos fearr rud éigin eile a roghnú. Rogha eile le haghaidh friochta is ea an t-im peanut sách neodrach, a bhfuil tóir air sa Fhrainc.

Tá roinnt fryers domhain feistithe le solas rialaithe a thaispeánann cé chomh te agus atá an ola agus cad is féidir leat a fhriochadh ann - friochaimid fries ag teocht éagsúil, agus iasc ag teocht éagsúil. Tar éis friochadh, is fiú roinnt ama a thabhairt dár gcuid táirgí chun na hiarsmaí saille a dhraenáil - de ghnáth úsáidtear láimhseáil speisialta sa chuisneoir le haghaidh seo, rud a ligeann duit an ciseán a chrochadh. Mura bhfuil an ola dóite agus nach bhfuil aon bhia fágtha inti, is féidir linn é a úsáid arís.

Conas sicín a fhriochadh go domhain?

Is minic gurb é an t-arán an rún a bhaineann le miasa sailleacha. Is féidir leis a bheith ina arán simplí plúir, uibheacha agus brioscaí aráin. Mar sin féin, is féidir linn infheistíocht a dhéanamh i sciath panko atá níos tiús agus a sholáthraíonn níos mó d'éifeacht crunchy.

Roimh an friochadh, ba chóir píosaí sicín - breasts, thighs, alas, a shailleadh, a sprinkled le piobar agus paprika milis. Más maith leat sicín an-súgmhar, molaim go mór na píosaí sicín a thumadh i bláthach, salann, agus clog piobar ar a laghad uair an chloig roimh an friochadh.

Cibé an ndéanaimid an sicín a fhriochadh go domhain, é a bheith saille éadomhain nó é a bhácáil, déanfaidh an folcadh bláthach seo an-súgmhar é. Bain na píosaí feola as an bláthach agus fáil réidh le haon atá fágtha. Tumadh plúr é ionas go mbeidh an fheoil iomlán ina plúr (mar gheall ar seo, beidh an t-arán níos fearr), ansin tumadh in ubh buailte ionas go gclúdaíonn sé an plúr go simplí (bain an ubh atá fágtha le do mhéara). Ansin rollaigh na píosaí feola breaded ionas go gclúdaíonn an breading go hiomlán gach nooks agus crannies na feola. Fry ag an teocht atá leagtha síos ag an fryer domhain go dtí go donn órga.

Conas glasraí agus iasc a fhriochadh go domhain?

Is bealach maith iad na blúiríní aráin Panko chun sicín agus feoil a fhriochadh ní hamháin, ach freisin glasraí agus iasc. Is fearr an t-iasc a ghearradh i bpíosaí beaga. Is maith freisin fáil réidh leis na cnámha, cé nach gcuireann cuid acu isteach ar bhlas an mhias.

Maidir le héisc agus sceallóga, ceannóimid trosc réasúnta, salann go héadrom é agus cócaráil sé. Déanaimid díreach mar an gcéanna le sicín. Ar an mbealach céanna, is féidir leat fáinní oinniún, agus squid, agus ribí róibéis a phróiseáil (gan fágáil ach gas neamh-arán), píosaí mozzarella (síneann an lár go blasta, agus tá gach rud crunchy ar an taobh amuigh agus ní gá spíosraí ar chor ar bith. ). Is féidir linn florets cóilis, brocailí, zucchini agus slisní eggplant a ullmhú agus a róstadh freisin.

Bhí pickles arán agus friochta domhain mar appetizer le maonáis agus anlann mustaird le ceint sna Stáit Aontaithe ar feadh tamaill. Is breá le Meiriceánaigh dumplings friochta domhain freisin. Tum na dumplings den leathán bácála san ubh nó san bláthach agus sna blúiríní aráin. Fry go domhain go dtí go donn órga agus a sheirbheáil le anlann marinara.

Conas milseog friochta domhain a ullmhú?

Is é an fryer domhain spéir do lovers churros. Conas churros a fhriochadh i bhfriochtán domhain? Ní mór dúinn:

• 250 ml uisce
• 100 g im bog
• Plúr cruithneachta 200 g
• Uibheacha 5

Meascann muid gach rud go dtí go bhfaightear mais aonchineálach. Chuir muid é isteach sa sleeve taosráin le deireadh M1 (feadóg). Squeeze díreach ar an saill te, a ghearradh amach a oiread taos agus is mian leat le siosúr. Fry go dtí go donn órga. Cé go bhfuil tú fós te, sprinkle go fial le siúcra agus cainéal.

Más maith linn cách Meiriceánach, is cinnte gur mhaith linn an císte tonnadóir. Tá an t-oideas thar a bheith simplí, mar is oideas é seo do pancóga. Beidh orainn:

• 1 cupán plúr
• 1 spúnóg bhoird púdar bácála
• Uibheacha 1
• 1 cupán bláthach
• 1 teaspoon siúcra fanaile
• 40 g im leáite

Le chéile againn gach rud agus é a dhoirteadh isteach i buidéal milseogra plaisteach nó mála gan tip. Doirt isteach i bhfriochtán domhain, ag cruthú bláth, agus Fry ar feadh 2-3 nóiméad go dtí go donn órga. Bain go cúramach ionas nach cuimilt an taos. Freastal le siúcra púdraithe, subh sútha talún, is cuma cad is mian le do chroí.

Is féidir leat níos mó ailt den chineál céanna a fháil ar AvtoTachki Passions sa chuid a chócaíonn mé.