Dubh nó bán? – treoir thapa ar chineálacha caife

Uaireanta seasaimid os comhair an bhiachláir i gcaifé agus mothaímid faoi léigear ag ainmneacha uile an chaife. Cé acu ceann is bólaí agus cé acu ceann is láidre? Cad a roghnú ar maidin agus cad é níos fearr a ól tar éis ithe?

/

Is féidir linn caife a roinnt ina chaife espresso-bhunaithe agus ina chaife grúdaireachta malartach. Tá caife Espresso fós ar an gceann is mó tóir agus is minic a fhreastalaítear é i gcaiféanna agus i mbialanna. Más mian linn insiltí caife delicious a mhothú inár mbéal, ní mór dúinn a fhios cad iad espresso, Americano, flat white, doppio nó mocha.

Caife dubh - espresso, Americano agus lungo.

Is é an caife dubh is coitianta ná espresso. Tá thart ar 35 ml de chaife dorcha i leath cupán beag le cúr donn sainiúil ar a dtugtar uachtar. San Iodáil agus sa Spáinn, is minic a bhíonn €1 ar espresso ar meisce agus é ina sheasamh ag an mbarra - mar sin tugann cuid acu “espresso le pinch salainn” air. Mar sin féin, is fearr cuimhneamh ar an ainm ceart. Seirbheáladh Espresso le gloine uisce. Ólann muid uisce roimh chaife - ba chóir dó na bachlóga blais a ghlanadh agus ligean dúinn aromas an chaife a bhlaiseadh. Tarlaíonn sé go n-éiríonn an espresso chomh láidir sin gur mhaith leat an t-uisce a shábháil ar feadh níos déanaí. Mar sin féin, chun an ceint blas a fheabhsú, is fearr é a ól roimh chaife.

Mura leor espresso amháin dúinn, iarrfaimid doppio. Agus cad? Ciallaíonn litriúil "dúbailte". Táirgeann sé seo espresso dúbailte - thart ar 60 ml caife. Beidh cupán beag lán le caife, nó tógfaimid cupán mór le méid beag brew ag an mbun.

Más cosúil go bhfuil espresso ró-láidir dúinn agus nach bhfuil caife le bainne oiriúnach, is féidir linn a roghnú Meiriceánach, Seo é espresso caolaithe le huisce te. Is é an blas i gcuimhne do chaife scagaire, tóir sna Stáit Aontaithe, mar sin a ainm. Athraíonn an méid caife agus uisce ó chaifé go caife, ach de ghnáth ullmhaítear cupán beag trí espresso dúbailte a mheascadh le huisce. Is féidir le Americano a bheith ina rogha “fuar” freisin - ansin úsáidtear uisce fuar in ionad uisce te.

Uaireanta bíonn sé ar an roghchlár oisrí longo. Uaireanta ar a dtugtar espresso sínte, tá an méid céanna caife sa phoirtfilter agus espresso caighdeánach, ach déanann an meaisín é a ghrúdlann beagán níos faide. Mar thoradh air sin, tá níos mó insileadh ann, ach tá na aromas níos searbh agus níos láidre. Tá Espresso ar meisce tar éis béilí. San Iodáil tá sé i gcónaí tar éis 12:00. Roimhe seo, is féidir leat caife a ól le bainne, ach is cinnte nach féidir leat.

Kawy mleczne – macchiato, latte macchiato, cappuccino, mocha, caifé bombon, árasán bán agus cortado

Is dócha gurb é caife le bainne an deoch is minice a roghnaítear. Is é an macchiato caife an ceann is láidre díobh seo, a cheaptar go minic mar latte macchiato. Tá Caffè macchiato oiriúnach dóibh siúd ar breá leo caife láidir, ach ar mian leo a bhlas a mhaolú beagán.. Is espresso é seo le cúr bainne beag. Níl mórán de ann i ndáiríre - go litriúil teaspoon. Mar sin féin, is cuma leis an méid seo agus athraíonn sé blas espresso láidir. Is fiú cuimhneamh ar an difríocht in ainm idir caife macchiato agus latte macchiato. Is espresso dúbailte é an dara caife seo a sheirbheáiltear i gloine ard le neart bainne ag bun agus cúr bainne ar a bharr. Tá aftertaste caife an-réidh aige agus tá sé oiriúnach do lovers bainne. D’fhéadfadh go mbeadh an-díomá orthu siúd a bhfuil grá acu ar bhlas saibhir an chaife ina mbotún.

Is dócha gurb é an caife is coitianta a roghnaíodh le bainne ná cappuccino. Tagann an t-ainm ó dhath an nós capuchin. Is espresso amháin é cappuccino clasaiceach ina gcuirtear bainne agus cúr bainne leis., níor chóir go mbeadh an tiús níos mó ná 1 ceintiméadar. Spréálann roinnt daoine cainéal nó cócó orthu. Tá cupán cappuccino thart ar 150-180 ml deoch. Mar sin féin, is minic a fhreastalaíonn siopaí caife slabhra deochanna beagán níos mó. Tá caife Víneach an-chosúil le cappuccino - in ionad bainne cúr, faighimid uachtar bhuailtí sa chupán.

Is caife an-bhóite é Latte.. Moltar gur chóir go mbeadh dhá oiread bainne ann agus caife. Déantar caife a mheascadh le bainne te chun deoch réidh, uachtarúil a chruthú. Cuirtear sraith cúr bainne tanaí i bhfeidhm ar bharr an ghloine.

Is meascán de latte agus seacláide te é Caffe mocha.. Is minic a dhéantar é a sheirbheáil i gloine seachas cupán. De ghnáth tá síoróip seacláide ag bun an ghloine, agus sraith de bhainne te, espresso, froth bainne agus cócó ina dhiaidh sin. Uaireanta maisítear barr na gloine le huachtar buailte freisin. Is deoch caife an-bhóite agus milis é seo.

Beidh lovers caife milis áthas ar na Spáinnigh freisin candy caife. Doirt thart ar 50 ml de bhainne comhdhlúite milsithe isteach ag bun gloine bheag, agus ansin cuir espresso amháin leis. Tá an caife an-milis agus bríomhar. Is é an blas i gcuimhne na pónairí glóthach caife tóir.

Is é mo rogha caife bán cothrom agus cortado. Tháinig bán cothrom go dtí an Eoraip ón Astráil. Is espresso é seo le cúr bainne tanaí ar a bharr. Tá sé níos déine ó thaobh blas ná cappuccino, ach ráthaíonn sé mothú iontach cúr caife bog ag baint le do bhéal, trína sreabhann espresso aramatacha agus láidir. Tar éis gach sip, fanann ciorcail tréithiúla ar imeall an cupáin - is cúr caife é seo measctha le méid beag bainne. Maol bán sheirbheáil i cupán.

Is caife beagán níos láidre é Cortado ná bán cothrom.. I gloine beag, measc espresso agus bainne te i gcomhréireanna comhionann. Ní chuireann an bainne froth, agus mar sin tá cúr fíor ar dhromchla an chaife. Is caife ó Maidrid é Cortado. Más mian leat é a thriail in Barcelona, ​​tugtar talat sa Chatalóinis air.

Má bhraitheann tú beagán faoi léigear ag líon agus cineálacha an chaifé au lait, is féidir leat ordú a dhéanamh i gcónaí Americano le bainne. Beidh sé chomh gar agus is féidir le dréacht-caife le bainne (nó, más fearr leat, caife toirt le bainne). Mar sin nuair a iarraimid caife bán i gcaifé, is cinnte go gcuirfidh siad Americano le bainne ar fáil dúinn.

Caife eile – Tuircis, scagaire nó Areopress?

Seachas caife a dhéantar i meaisín espresso, tá thart ar dhosaen bealaí eile ann chun caife a ullmhú. Is modhanna iad an chuid is mó díobh chun insiltí caife a ghrúdú ó pónairí aonchineálacha, i.e. ó réigiún ar leith. Tá insiltí den sórt sin thar a bheith éadrom agus aramatacha. Ní chaolaimid iad le bainne, rud a d'fhéadfadh a gcuid blas a chlúdach go hiomlán.

Is é an modh brewing caife is coitianta le blianta fada caife Tuircis ullmhaithe i breogán ag an gcéad slabhra caife uile-Rúise. Níl aon rud i gcoiteann ag an modh seo leis an "spit caife" coitianta. Déantar caife a dhoirteadh isteach sa bhreogán, cuirtear uisce leis, nó cuirtear siúcra leis. Tugtar an caife chun boil go mall agus déantar beagán cúr a dhoirteadh isteach sa ghloine. Ansin déantar leath an chaife a dhoirteadh i spéaclaí beaga, tugtar an chuid eile chun boil agus a dhoirteadh isteach i spéaclaí. Tá an caife tiubh agus i gcónaí a sheirbheáil le rud éigin milis.

Sa lá atá inniu ann, déantar an-tóir ar mhodh brewing caife a dhoirteadh, a úsáideann trapezoids inbhéartaithe, bun-árasán (ar a dtugtar melitas), V60s, gabis, kalits, agus fleascáin a bhfuil cuma orthu gur tháinig siad amach as saotharlann ceimice, ar a dtugtar . .. Chemex. Is é an prionsabal simplí: cuir an scagaire i gcoimeádán, Doirt isteach an méid is gá de caife talamh, cuir uisce te agus lig an t-uisce a chruthú insileadh aramatacha. Fuaimeann sé simplí, ach níl sé chomh simplí sin: chomh maith leis na pónairí cearta, ní mór dúinn a fhios cé chomh garbh ba chóir iad a bheith talamh ag brath ar an modh, ní mór dúinn scála cistine chun an méid ceart caife a thomhas, agus teirmiméadar le seiceáil. teocht an uisce. Déanann sé seo go léir difríocht mhór - beidh caife brewed ró-tapa ina insileadh lag, agus beidh caife brewed ró-fhada a bheith trom, searbh agus níos lú aramatacha ná mar a bhí súil againn.

Má fheiceann muid an t-ainm "Aeropress" ar bhiachlár caife, is féidir linn a iarraidh go n-ullmhófar caife i steallaire speisialta. Má thaistealaíonn duine agus gur maith leis caife réasúnta a ól, is é an Aeropress an gléas is éasca le tabhairt leat. Daingnigh an strainer le scagaire beag, cuir caife, doirt uisce agus corraigh le meascthóir speisialta, agus ansin é a fháisceadh le fórsa muscle. Ag brath ar an méid caife, an méid meilt agus an teocht an uisce, is féidir leat a fháil nuances blas éagsúla. I siopaí caife, inseoidh baristas duit cén modh is fearr do na pónairí roghnaithe.

Is féidir leat níos mó altanna a fháil faoi AvtoTachki Passions sa chuid a chócaíonn mé.