Gorm Stubborn
Is comhdhúil cheimiceach é glúcóis is mó a dháiltear i saol na n-orgánach beo. Meastar go dtáirgeann plandaí thart ar 100 billiún tonna de in aghaidh na bliana trí fhótaisintéis!
Tá móilíní glúcóis mar chuid de chomhdhúile iomadúla freisin, mar shampla, siúcrós, stáirse, ceallalóis. Tá glúcóis i dtuaslagán uiscí i bhfoirm fáinne (dhá isiméir difriúil i gcumraíocht) le admixture beag den fhoirm slabhra. Déantar an dá fhoirm fáinne a chlaochlú tríd an bhfoirm slabhra - tugtar an feiniméan seo mutarotation (ó lat. Athraigh = athraigh).
I staid chothromaíochta, is é seo a leanas ábhar gach foirme den mhóilín glúcóis (ag acomhail na nascanna, fágtar ar lár adaimh charbóin a bhfuil líon comhfhreagrach na n-adamh hidrigine acu ar mhaithe le soiléireacht an fhigiúir):
Tá ábhar íseal an fhoirm slabhra ina chúis le frithghníomhartha tréithiúla glúcóis (tar éis é a chaitheamh laghdaítear é ó fhoirmeacha fáinne), mar shampla, tástálacha Trommer agus Tollens. Ach ní hé seo na frithghníomhartha ildaite amháin a bhaineann leis an gcomhdhúil seo.
Sa turgnamh úsáidfimid glúcós, hiodrocsaíd sóidiam, NaOH agus dath gorm meitiléine (grianghraf 1), a úsáidtear, i measc rudaí eile, mar ullmhúchán aquarium. Cuir roinnt tuaslagán NaOH leis (grianghraf 2) den tiúchan céanna agus cúpla braon de ruaim (grianghraf 3). Casann inneachar an fhleascáin go gorm (grianghraf 4), ach imíonn sé go tapa (grianghraif 5 agus 6). Tar éis an tuaslagán a chroitheadh iompaíonn sé gorm arís (grianghraif 7 agus 8), agus ansin discoloration arís tar éis tamaill. Is féidir an próiseas a athdhéanamh arís agus arís eile.
Tarlaíonn sé seo le linn an turgnaimh ocsaídiú glúcóis go haigéad glúcócach (Déantar an grúpa aldehéad den fhoirm slabhra -CHO a thiontú go grúpa carbocsail -COOH), níos cruinne isteach i salann sóidiam an aigéid seo, arna fhoirmiú i meán imoibriúcháin láidir alcaileach. Is é gorm meitiléine is cúis le ocsaídiú glúcóis, a ocsaídítear an fhoirm ocsaídithe ón bhfoirm laghdaithe (leukoprinciples, gr. leoicéime = bán), difriúil ó thaobh datha:
Is féidir an próiseas reatha a léiriú mar seo a leanas:
glúcós + foirm ruaime ocsaídithe ® aigéad glúcócach + foirm laghdaithe ruaime
Tá an t-imoibriú thuas freagrach as dath gorm an tuaslagáin a bheith imithe. Tar éis ábhar an fhleascáin a chroitheadh, ocsaídíonn ocsaigine intuaslagtha in uisce ón aer foirm laghdaithe an ruaime, rud a fhágann go dtiocfaidh an dath gorm arís. Déantar an próiseas arís agus arís eile go dtí go n-ídítear an glúcós. Mar sin, feidhmíonn gorm meitiléine mar chatalaíoch don imoibriú.
Féach ar an taithí san fhíseán:
